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Per 4 persone: 400g di petto di pollo lessato, 200g di maionese, 2 cipollotti, 1 cucchiaio di curry, 1 dl di panna

Pulite i cipollotti, privateli delle radichette e delle parti verdi, lavateli e tagliateli ad anelli sottilissimi. Scaldate la panna in un pentolino, stemperatevi il curry e, prima che raggiunga l’ebollizione, unite i cipollotti. Mescolate e togliete subito il recipiente dal fuoco. Lasciate intiepidire la salsa mescolandola spesso. Quindi incorporatevi la maionese e mescolate a lungo con un cucchiaio di legno fino a ottenere una salsa omogenea e cremosa. Tagliate il petto di pollo a fettine non troppo sottili, disponetele in un piatto da portata, copritele con la salsa preparata e servite.

 Questo piatto può essere preparato il giorno prima e lasciato in frigo coperto con pellicola.Servite con fagiolini lessati.

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