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Per 4 persone: 1kg di gnocchi, 1/2 cipolla, 200g di olive verdi denocciolate, 2 falde di peperone rosso, e 2 falde di peperone verde, 4 cucchiai di grana, 6 cucchiai di olio.

Tritate finemente la cipolla, tagliate i peperoni e la metà delle olive in piccoli tocchetti, soffriggete la cipolla con l’olio 5 minuti a fiamma bassa facendo attenzione che non diventi scura. Aggiungete le olive intere e quelle a tocchetti e i peperoni. Accendete il forno a 200°, cuocete gli gnocchi 5 minuti in 10 litri di acqua bollente e 2 cucchiai di sale, scolateli con un mestolo forate ae aggiungeteli alla salsa, mescolate e cospargete di formaggio grattugiato, gratinate 5 minuti in forno e servite.

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